做包子全过程‼️

作者： 阳光下de

用料

• 馒头专用面粉 10斤
• 酵母粉 50克
• 泡打粉 50克
• 温水 5斤
• 馅料 自己喜欢

做包子全过程‼️的做法步骤

步骤 1

包子总数÷18=面粉量， 面粉总数量×5=酵母量， 面粉总数量×5=泡打粉量， 按比例称好放入打面机， 按慢速3分钟搅拌。

步骤 2

面总数量×250÷500=水量， 按比例加入温水， 水温不能超过40℃， 按慢速4分钟搅拌， 再快速3分钟搅拌。

步骤 3

压面8次， （千万注意手不能放太进）

步骤 4

压成细腻光滑面块。

步骤 5

快速卷起。

步骤 6

分段，卷成大小适合的条。

步骤 7

用刀切成小剂子。

步骤 8

称成大小均匀约41—45克。

步骤 9

擀成：中间厚.周围薄的面皮。

步骤 10

包入自己喜欢吃的馅料， 等煤气灶上大汽后， 放入蒸笼打气9秒钟， 再等待醒发1.5倍， (夏10分左右.冬天20分左右)

步骤 11

冷水上锅， 上汽开始记时中火蒸12分钟， 再焖5分钟开盖。

步骤 12

柳叶包。

步骤 13

豆沙包。

做包子全过程‼️的小贴士

使用压面机时千万注意手不能放入太近。

菜谱创建时间：2022-12-11 22:54:04