健身和管理身材必备的无油低糖【蓝莓山楂贝果】

作者： 人间最美四月天

贝果受人追捧是有道理的，你们任何人没吃过贝果，我都会😔，真正的低卡低脂，无添加，口感扎实有韧性，非常🈶嚼劲，饱腹感强，返璞归真，追求更加筒洁的主食。今天这款贝果是我脑洞大开，家里刚好有蓝莓和自己熬得山楂酱，就做了。山楂酱酸酸甜甜，很是让人上头😋😋

用料

• 白燕 300克
• 山茶花 100克
• 蓝莓 80克（主要是家里只有这点了，可以多放）
• 冷水 190克
• 山楂酱 120克左右
• 干酵母 4克
• 海盐 2克
• 煮贝果的水 1000克
• 白糖 50克

健身和管理身材必备的无油低糖【蓝莓山楂贝果】的做法步骤

步骤 1

蓝莓捣碎，用勺子用擀面杖都可以😂😂

步骤 2

所有材料放入厨师机

步骤 3

厨师机先慢档搅拌均匀，再用5档7分钟左右打出厚膜

步骤 4

均匀的分成90克左右一个，稍微整形一下，今天室温7度，盖上保鲜膜密封醒发35分左右。醒发时间不够，后面擀不开。大家可以参考一下，时间不是固定的，只是个参考。取出一个面团，擀成长方形，挤上山楂酱，给它卷起来，接口处必须捏紧。搓成20cm左右的长条，接口处朝上，一面擀开，另一头塞进去捏紧。

步骤 5

全部整形好后放入烤盘，下面垫油纸防粘

步骤 6

我是在烤里发酵的，下面放了一盘开水，烤箱上盖了厚实的棉服，大概38度左右，发酵35分钟，中途水凉了，可以换水。

步骤 7

锅里放入1000克水，50克糖，煮到冒泡开最小火，把发酵好的贝果每面煮30秒，一面煮好再翻身，贝果有点粘油纸，可以一起放入，捞起来时，就不粘了。

步骤 8

全部煮好后，高比克T60s风炉185度16分钟，时间和温度只是个参考，每个烤箱的脾气都不同，大家自行摸索，我以前按200度15分钟，烤得有点焦

步骤 9

光彩照人，人间人爱

步骤 10

再来一张，poss摆得还可以吧🙈🙈

步骤 11

第二天早餐

健身和管理身材必备的无油低糖【蓝莓山楂贝果】的小贴士

1⃣️醒发时间必须够，后面会擀不开面团 2⃣️整形时接口处必须捏紧，否则发酵时容易开口 3⃣️煮贝果的水不要沸腾，冒泡就可以了 4⃣️烤得温度和时间只是个参考，大家按自己烤箱脾气秉性来定 5⃣️发酵差不多1.5倍大，不要过大

菜谱创建时间：2022-12-10 23:23:28