快閃早餐： 港式煎甜薄𦉘 ( Hong Kong style pancake) 5 分鐘開吃！

作者： chali-bonbon

早上起來看見沒有面包、沒有什麼早餐食材、沒有預備早餐怎公辦？！ 不怕， 快來學這個快閃早餐， 5分鐘可以開吃。No Brain recipe… 超簡單。小時候母親大人也會偶遇製作這廣式或港式的甜薄撐， 因為甜又好口感所以小朋友特別愛吃。以前酒樓也有做， 現在好像失傳了， 很少人做。這個是童年回憶， 以前媽媽做的時候用料很簡單， 只用麵粉、糖、水及小量牛油/ 黃油提香，連奶和蛋好像也沒用。因為我記得她做的是白色不是黃色的。但有黃油所以也很香很美味， 這是小時候的回憶。這個很像French Crepe 法國薄餅， 不同是法國薄餅通常不會煎到金黃色的。因為之前看大灣仔節目上介紹過， 所以想起可以寫寫這食譜分享給大家。以下這個是一至兩個小姐姐的分量， 可以做一大份或2 小份， 如果人數多就按比例加用材吧。

用料

• 普通麵粉 flour 1 大湯匙/35 克/ 1/4 杯
• 奶或水 milk or water 1 大湯匙/35 克/ 1/4 杯
• 糖 sugar 2TSP: 2 茶匙
• 蛋一只（ 沒蛋改用50 克水或奶）egg or milk or water 約50-60 克
• 黃油🧈Butter（ optional ) 增香， 沒有可不用 or cooking oil 15-20 克

快閃早餐： 港式煎甜薄𦉘 ( Hong Kong style pancake) 5 分鐘開吃！的做法步骤

步骤 1

這裡是： 一大湯匙面粉、 一大湯匙奶、一隻蛋、2 茶匙糖（可加少量油或黃油提香但我沒加， 不想太肥）。沒奶加水、沒蛋加奶/水。沒黃油加油、沒油不用加。

步骤 2

攪拌均勻。

步骤 3

先開火熱煎鍋、要用不沾鍋、 加點油、 熱後加入粉醬，左右流動至均勻，開始煎一分鐘。

步骤 4

至看到邊上變金黃（約一分鐘）反轉煎另一面45 秒至一分鐘。

步骤 5

反起看看，金黃後拿出， 不要煎糊了。

步骤 6

分成小塊，開吃。

步骤 7

美式：可 加whipped cream 奶油和 blueberries 藍莓或草莓。

步骤 8

我用的一大湯匙分量。這個是一至2 人分量，多人的話按比例增加用料啊。

步骤 9

Regular soup scoop湯匙份量

菜谱创建时间：2022-12-10 04:03:39