溆浦炒血鸭

作者： 又见小美人

经典流传，美味佳肴，下酒下饭能手！

用料

• 鸭子 适量
• 鸭血 一盒
• 菜籽油 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 花椒 适量
• 油辣椒 适量
• 红线椒 适量
• 小葱 适量

溆浦炒血鸭的做法步骤

步骤 1

锅中热油，油内放入适量的盐🧂（鸭肉咸度不够不入味，因为盐分要在鸭肉还有水分时才能吸进去）， 依次加入姜片、鸭油大鸭皮、鸭脚鸭头等炸一下 出点油，再加入洗净剁好的鸭肉🍖

步骤 2

小火炒干鸭肉水分，炒香后， 加入一点白酒🍶5去腥增鲜， 再加入花椒粒+花椒粉继续小火炒🔥

步骤 3

鸭血要早放，晚了煮不透进不到鸭肉里，这时就可以倒入鸭血，不用动，盖上锅盖焖熟后（也可以买一盒熟鸭血）， 开盖把血分成几块不要捣碎，小火慢慢炒香让鸭血的味道融进鸭肉里；

步骤 4

铁锅锅底微糊，一直翻铲着，铲不下的加一点点水铲，再加入辣椒碎🌶️，或再加点青豆炒到半熟；

步骤 5

加入大蒜细粒，花椒粉，加入油辣椒🥄

步骤 6

继续炒香

步骤 7

加入葱（一顿吃不完建议不加）

步骤 8

炒均匀后起锅

步骤 9

记得多煮点米饭哦！🍚🍚🍚

菜谱创建时间：2022-12-07 14:39:12