西红柿茄子焖面🍜

作者： 唐草田草田

朋友说茄子和西红柿一起炒好吃！ 打开了我味觉新世界的大门 做一个西红柿茄子焖面 软烂的茄子和西红柿裹在面条上 吸满浓郁酱汁的面条 配上焦香五花肉太赞了！ 配方是两人份哦

用料

• #食材
• 五花肉/猪肉末 100g
• 西红柿 2个
• 茄子 1长条
• 面条 2人份
• 大蒜 8瓣
• 生姜 5片
• 香葱 1根
• 豆瓣酱/黄豆酱 1勺
• #酱汁
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1小小勺
• 糖 1小小勺
• 水 2饭碗

西红柿茄子焖面🍜的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切成小丁，也可以不去皮哦。去皮操作是给番茄划上十字花刀，然后用热水烫一下，皮就很容易剥下来了。 茄子切成条，放盐腌一会儿。茄子皮如果太老了可以去掉，不老不用去皮哦。 五花肉切片，爱吃肉的可以多放点五花肉哈，还可以用猪肉末哦。

步骤 2

大蒜，生姜，香葱都切末。葱白和蒜姜一起，葱绿留着最后放表面。

步骤 3

茄子腌了后冲洗干净，再把水份拧干。

步骤 4

调好酱汁备用，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1小小勺盐和1小小勺糖，大概各2g就行，千万不要放多了。

步骤 5

锅里不用放油，把五花肉放进去煸出油，小火煎到五花肉微微变焦。

步骤 6

开中大火，放入葱白，姜末，蒜末翻炒，有黄豆酱或者豆瓣酱的此时可以加1勺一起炒。

步骤 7

然后放入茄子和西红柿一起炒。

步骤 8

倒入调好的酱汁和水，煮开。

步骤 9

煮开以后乘一碗汤汁出来。

步骤 10

开小火，把面放进去，盖盖子焖8分钟。

步骤 11

焖完以后把面翻转朝下，让原本的上面朝下也能泡到汤汁里，如果是挂面就不用啦。把前面装出来的汤汁倒回锅里，继续盖盖子焖3分钟。 注意锅里的水量，自己调节时间，不要糊锅啦。

步骤 12

撒点葱花出锅啦。

菜谱创建时间：2022-12-06 17:30:21