玉米猪肉饺子(手擀饺子皮)

作者： 啊DaDa

第一次尝试自己做饺子皮，见笑了😂

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 盐 1克
• 下面是馅料
• 玉米粒 一根
• 小芹菜末 按个人喜好不下也行
• 猪肉末(肥瘦3:7) 半斤
• 生抽 20克
• 盐 2克
• 糖 1克
• 香料水(姜末，花椒) 看图
• 香料油(花椒桂皮八角香叶) 看图

玉米猪肉饺子(手擀饺子皮)的做法步骤

步骤 1

材料前三行混合，揉均匀面不沾手不沾盆即可，不用管他光不光滑，直接盖保鲜膜醒面一个小时，这个时间刚好去准备馅料

步骤 2

香料水我是用姜末和花椒，能吃葱的也可以加点葱，半碗热水下去泡，要用的时候把水滤出来用就行，时间不用太讲究

步骤 3

香料油我用的是这个量，小半碗油，冷油下香料小火炸，闻到味道了等看到冒小泡，关火等晾凉要用再把料去掉就可以

步骤 4

猪肉加调味料先拌均匀，再分次加入香料水顺着一个方向搅拌，带手套搅会更快，水不能一次下太多，不能加到肉末散掉不成团哦！香料水加完再加香料油拌均匀锁住水分，再把玉米芹菜末拌下去就可以了

步骤 5

一个小时到了就把面团拿出来揉他，没两下就光滑了，倒点面粉做手粉用，搓长条

步骤 6

切成大小均匀的团团

步骤 7

擀平，第一次尝试，不太圆哈哈

步骤 8

一共包了35个饺子，每个都超多馅😂不怎么会包饺子，就是纯纯捏起来哈哈

步骤 9

不粘锅小火三面煎一下撒点水闷一会就熟啦！有几个没捏紧的漏汤了，包的时候一定要捏严实了，爆汁！

玉米猪肉饺子(手擀饺子皮)的小贴士

1.面粉和水的比例是2:1 2.我这个馅料的量和这个皮的量是正正好的，但是我皮薄馅大，如果是包正常大小面粉最少加100克

菜谱创建时间：2022-12-06 00:09:44