油焖辣椒

作者： 李大小姐l

今年疫情影响菜价巨便宜，辣椒才1块钱一斤，买点回来腌咸菜

用料

• 螺丝椒
• 盐
• 糖
• 酱油
• 蒜
• 姜
• 洋葱
• 葱
• 香菜
• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 花椒

油焖辣椒的做法步骤

步骤 1

螺丝椒洗净切一下，随便切

步骤 2

加盐拌匀杀水

步骤 3

准备洋葱，葱，姜，香菜，桂皮，八角，香叶，花椒炸料油

步骤 4

找一个最大的锅，加油，油烧5成热下料

步骤 5

加料大火转中小火慢慢把料炸香

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步骤 6

步骤 6

自己注意控制火候别炸糊了

步骤 7

炸到这种程度就可以关火了，我自己多炸了一些料油所以这里，我盛出一半料油留着做菜或者包饺子吃

步骤 8

炸好的料油转小火倒入酱油和水，我做的7斤辣椒，大约加了5斤多酱油，2斤水，如果口重的这里可以只加酱油不加水

步骤 9

烧开，再加三勺糖，三勺耗油，提提鲜，然后把锅里的料渣都捞出来，注意把料渣里的油尽量挤出来

步骤 10

关火加入白酒，喜欢酒味重的就多加点，喜欢酒味轻的就少加点，然后放凉

步骤 11

把杀好水的辣椒，和姜片，蒜片，一起加入凉透的料水里

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

最后分别装入密封盒或者咸菜坛里，阴凉处保存，保存好的话可以吃很快很久，

菜谱创建时间：2022-11-29 12:45:31