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黑三剁

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作者: sys1010
米饭杀手,老少咸宜!

用料

黑三剁的做法步骤

步骤 1

玫瑰大头菜切5mm左右厚片,泡水15分钟以上,洗净表面盐粒擦干备用

步骤 2

大头菜切小粒

步骤 3

猪肉末最好用五花肉或者梅花肉部位,有肥有瘦才香,不用绞太碎,保留一定颗粒感

步骤 4

青红椒切小粒

步骤 5

大蒜拍散切末备用

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步骤 6
步骤 6

起锅热油,油要比平时炒菜多一些。油热后倒入猪肉末

步骤 7

炒散基本变色后沿锅边淋入2勺料酒,继续翻炒至猪肉水汽基本炒干

步骤 8

倒入蒜末,翻炒出香味

步骤 9

倒入大头菜粒

步骤 10

继续翻炒1-2分钟,炒出大头菜的香气

步骤 11

倒入青红椒碎,加入2勺生抽、1勺老抽、1克糖和少许白胡椒粉、鸡粉,翻拌均匀

步骤 12

炒至青红椒断生,尝一下味道可以根据个人口味补点糖或者盐 大头菜一般咸味够,不用额外加盐

步骤 13

快手好吃,色香味俱全!

步骤 14

拌米饭分分钟空盘

黑三剁的小贴士

1.大头菜很咸,要提前泡水去掉一定盐分,一般也无需额外放盐 2.能吃辣的话,青红柿子椒可以换青尖椒、小米辣

菜谱创建时间:2024-03-06 19:45:29
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