（150℃，30～40分钟）。 1⃣🔸软化后的【黄油 100g】+【糖粉 30g】+【盐 1g】，20秒 /速度 4，打发，用刮刀给锅边的铲下去，再来一次 20秒 /速度 4。 🔻黄油打发 到体积变大，颜色变浅。（这一步骤非常重要，黄油必须室温软化，然后再去打发。黄油状态是按一下有个坑，不是化成油。黄油这一步的打发，决定了你的曲奇好不好挤。） 2⃣🔸【奶粉 5g】+【低筋面粉 62g】+【高筋面粉 32g】+【玉米淀粉 32g】，30秒 /速度3，打至顺滑。 3⃣🔸填入装有花嘴的挤花袋内，挤在铺有烘焙纸的烤盘上。放入冰箱冷藏 5分钟。 4⃣🔸烤箱 135°C，预热 5分钟，再放入曲奇风炉 130℃，烤 30分钟，烤好以后，闷 10分钟。取出待稍微冷却后，即可享用。 🔻不可以过度搅拌。 🔻黄油不可以软化的太过了。不然会失败。 🔻高温定型，低温烘烤。也是可以的。
黄油200g，低筋面粉124g，糖粉53g，奶粉5g，盐1g，高筋面粉65g，玉米粉65g，（150℃，30～40分钟）。
另一种方法：看图片