酸辣鱼块（糖醋鱼块）

作者： 廖欣-海精灵

疫情防控期间没有可选性的采购，炸鱼块太大个，这次只能在锅里处理了，不过小美里操作的操作步骤也有写，请注意看哦！ 关于名字，我说做的糖醋鱼块，老公说明明是酸辣鱼块😓。这完全是由于上次买的干辣椒太给力了，一根辣椒就很辣😜

用料

• 油 30克
• 蒜 1瓣切片
• 姜 4片
• 干辣椒 1个切段
• 花椒 10粒
• 鱼块 500克
• 生抽 20克
• 醋 10克
• 糖 10克
• 盐 少许调味
• 水 100克

酸辣鱼块（糖醋鱼块）的做法步骤

步骤 1

主锅加入油、蒜片、姜片、干辣椒和花椒，设置4分钟/120度/小勺爆香

步骤 2

加入生抽、醋和糖，4分钟/100度/小勺混合均匀 （疫情防控期间没有可选性的采购，炸鱼块太大个，只能在锅里处理，若是一般鱼块，可以用小美做吧，步骤见下— —👇 🖐插入蝴蝶棒，倒入炸好的鱼块，加入生抽、醋、糖和水，8分钟/V/小勺翻拌收汁）

步骤 3

佐料倒入炒锅，加入100克水，加入炸好的鱼块，翻拌鱼块，均匀裹上佐料，盖上锅盖，稍稍焖煮，小火收汁翻拌，最后可适当加少许盐调味

步骤 4

趁热装盘，开吃吧！

菜谱创建时间：2022-11-28 15:21:42