雪花酥·小美版

作者： 廖欣-海精灵

雪花酥好吃又方便，自己做用料好，无添加，自己和家人吃起来放心。年底了做些小零食送给亲朋好友也是极好的👌

用料

• 黄油 45克
• 棉花糖 200克（推荐落基山）
• 奶粉 50克用于雪花酥
• 20克用于整形
• 混合坚果 80克
• 混合果干 80克（蔓越莓、葡萄干、草莓干、无花果干、
• 咸味饼干 160克

雪花酥·小美版的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料，做雪花酥需要一鼓作气，且趁热取出更利于整形

步骤 2

将45g黄油放入主锅，设定3分钟/V温/小勺融化；

步骤 3

将200g棉花糖放入乳化好的黄油中，6分钟/V温/速度1，融化棉花糖；

步骤 4

这里推荐落基山的棉花糖，口感好易乳化，这是乳化后的状态

步骤 5

主锅中加入50g全脂奶粉，1分钟/V温/速度1混合

步骤 6

开盖前先设定好时间30秒，并快速倒入提前准备好的水果干，坚果

步骤 7

再加入小饼干，盖上锅盖，最大程度的保持锅里的热度。反转速度2，启动机器，搅拌均匀，同时在整形模具中撒上奶粉备用

步骤 8

这是混合后的状态，戴上一次性手套，趁热取出混合好的食材，一定要趁热取出，糖类降温较快，容易出现硬化

步骤 9

将食材放入事先撒好奶粉的模具中，整形压平后，再次均匀撒上奶粉，覆盖保鲜膜，放入冰箱急冻室冷冻25分钟左右

步骤 10

取出冷冻好的雪花酥，按自己喜好切成小块，撒上奶粉，进行翻拌，让雪花酥四周沾上奶粉即可。

步骤 11

这是取出雪花酥后的主锅，里面残留的雪花酥混合物可别浪费了，加入200-300g开水，设置30秒/速度8，进行清洗

步骤 12

等待雪花酥冰冻的过程中，喝上一杯暖暖的奶香浓郁的热饮真是舒服极了😄。同时沾满棉花糖的锅也清洗干净了，用清水再次冲洗干净即可。

步骤 13

看看切好的雪花酥成品颜值，就说美不美😊

步骤 14

我这次切的是正方体，好看量足，不过入口还是稍微大了点。家里有小孩的，建议切窄一点😊

步骤 15

带上一次性手套，包装封口

步骤 16

美味又好吃的雪花酥就完成啦

步骤 17

配上好看的包装盒，送人也是妥妥哒！

雪花酥·小美版的小贴士

1、提醒⏰入模整形要趁热，一定要戴一次性手套，一定要戴哦！ 2、我用的乐葵硅胶早古蛋糕膜进行整形，家里有雪花酥活底模的或者方金盘的都可以，一定在下面撒上奶粉，便于整形和脱模。我这一锅去除边角料后，约切了46小块。 3、水果干和混合坚果根据自己的喜好放，蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干、草莓干、芒果干和无花果干等等，总之是自己喜欢吃什么就放什么，总量不变就好了。混合坚果也是一样，我选择的山姆混合坚果 4、做好后装在密闭的盒子里，建议冰箱冷藏保存，口感会更好

菜谱创建时间：2020-12-22 11:29:54