酵母拌入面粉，如果愿意也可以加一勺改良剂。混合水，奶，糖和盐并融化均匀。
用以上两部分来和面。先混合均匀，放置十分钟后再揉就可以光滑。室温发酵至少一小时起，直到体积增大两到三倍。
如果要加果料可以这时候加。果料分成三批，每次把面团拍平然后折三叠，把果料折在里面。每十到十五分钟重复一次，直到所有的果料都折到面团里。每次把面团拍更扁一点，有利于快速整形。
在烤盘里铺上纸，淋一层橄榄油，然后把方形的面团放在上面。用手一点点按压直到面团均匀地铺满烤盘。不要试图一次完成，每次压到快压不动了就放十分钟之后再压，很快就可以压好了。在烤盘上盖上塑料进行二次发酵，一小时就差不多了。也建议放到冰箱里隔夜发酵。
在发酵的时候先把烤箱预热到250度，然后把撒面的水和橄榄油放到碗里，加入一勺(用蜂蜜勺，就是可以转的那种)蜂蜜并保证蜂蜜和水混匀。把混合物均匀地撒在发酵好的面团表面。
最后把白糖均匀地撒在上面。
放入250度预热好的烤箱里面，打开风扇烤15到20分钟。烤好的饼应该在表面上出现一些变棕的斑点，但坑里还是浅色的。
烤好了就应该是这样的。其实应该比这个火候还稍微大一点，因为变棕的部分稍微有点不够。
最后把晾凉后的薄饼切成小块就可以了。刚烤好的饼又脆又软十分好吃，隔天虽然不脆了，但依旧可以继续保存至少一周。