红烧肉

作者： 憨厚的小喷菇

用料

• 五花肉 750克
• 冰糖 半把
• 桂皮 半根
• 香叶 3片
• 八角 1粒
• 干辣椒 2只
• 姜片 10片
• 葱段 4-5段

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、五花肉切块，凉水下锅同时加入（葱段、姜片、料酒）将五花肉焯水；

步骤 2

2、起锅不用加油放入（五花肉）煸炒至金黄，多余的油脂可以盛出，锅中留少许底油；

步骤 3

3、再次起锅将（冰糖）炒至拔丝效果即可放入五花肉继续煸炒，炒至均匀后下入提前备好的干料（桂皮、香叶、八角1粒、干辣椒、姜片、葱段），炒匀后锅边烹入（料酒少许、生抽2勺、老抽1勺）翻炒至均匀，加入（开水）开锅后转小火炖40分钟；

步骤 4

4、开锅拣出干料，大火收汁。 （如果觉得淡可以加少许盐和鸡精调味）

菜谱创建时间：2022-11-25 14:38:07