油条

作者： 厨房小白-静静哒

跟着桃子🍑学的 自己记录下

用料

• 普通面粉 500克
• 食用油 30克
• 鸡蛋和水 一共300克
• 脆皮油条粉 10克
• 盐 5到6克

油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌，用拳头👊揣面！❌不要❌❌❌不要 不要揉面！！！！

步骤 2

揣匀折起来继续揣，醒三分钟继续揣！一共揣三次！揣好的面卷起来用保鲜膜包紧！松弛三到四个小时！也可以提前一天睡觉之前揣好面 放冰箱里，第二天早上提前半小时拿出来回温！

步骤 3

拿出来回温好的面团千万千万不要揉。案板撒点干面粉把卷好的面团 拿出来！不要揉❌用手掌🖐️轻轻整理成长条！整理成自己喜欢的长度！上面撒点干面粉！不要揉❌

步骤 4

准备一个矿泉水瓶 放一只筷子🥢打水线用！这时候把整理好的面 用刀切成两指宽的条。隔一个打一条水线，两边要打到头！不然粘不住。一炸就开了拿起一个没打水线的 ，盖在打水线的面上，用刀背🔪压实！⚠️注意这时候可以用小刷子 把干面粉扫下去！炸之前要把俩面的干面粉都扫下去⚠️

步骤 5

油锅烧油！油要足够多！不然你油条抻🉐️长就会不直！大约油温190度 下锅炸。可以用边角料试一下，扔进去马上飘起来就可以炸了！拿起生胚两头轻轻一抻，放入油锅。用筷子快速反转。这样就可以迅速涨起来！要来回转圈翻转油条 ！飘起，到自己喜欢的颜色就可以捞出！！不要烫到自己（✴️✴️可以去小程序搜下视频）

菜谱创建时间：2022-11-23 12:56:04