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超柔软日式绿豆包（70%中种）
用料
超柔软日式绿豆包（70%中种）的做法步骤
家里有多少绿豆，想用多少就炒多少，这个没有一个固定的标准，正好我们家剩下将近一斤的绿豆，我就拿它提前泡了一天，然后加了两倍的水用高压锅，豆类煮熟。 把多余的水过滤出去，加了一些淡奶油和代糖。因为液体量比较多，比较湿润，所以在不粘锅里边儿炒了有20多分钟，然后炒到已经可以抱团了，就放在一个大碗里边儿晾凉，把它分成100g的小包装，马上要用的就可以放在冷藏，暂时不用的放在冷冻。
这个面包很简单的，首先是做中种面团，中种面团，就把中种面团的材料混合，首先是用温水和酵母把酵母稀释开，加入面粉。揉成基本的面团的形状，常温放半小时，冷藏放。8~10小时以上，主要是看状态，如果我面团已经发到两到三倍大，打开里面有蜂窝状就可以使用了，不要发过了。 据高手说，种种面团不要放这么多的酵母量，因为我当时放了很多酵母，按照70%的比例放的，所以我不敢在冰箱过夜了。我的这种面团大概就发了十小时左右，撕开面团，里面是有密集的蜂窝状组织。用起来也很顺手，没问题。
准备打面的时候，先把主面团的材料混合好之后放厨师机，把它打到有一定筋度的状态，再加入撕开一坨一小坨的中种面团。注意有中种的面团千万不要打过了，要随时看状态。 打好的面团28度发酵半小时就差不多够了，一定要随时看面团的状态，中种面团只需要延续发酵30分钟就可以作为一发成功的标志了。 然后就把面团分割成30g一个小面团，把它揉圆，放在那儿松弛一会儿。 包入30g一个的绿豆馅儿，35度左右二发40分钟到一小时左右 烤箱190度预热。在发好的面团上面放一些黑芝麻，垫一张油纸，放一个差不多大小的烤盘放进去，上下下火190度，烤20分钟就成了，拿出来晾凉之后就可以吃了，温热的时候最好吃了，超级柔软绿豆馅，超级绵密细滑。绝了…
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