凉了也松软的包子，轻松发面

作者： 优优麦芽糖

这是3笼的量，5个人吃都不完。非常松软，连挑食的儿子都吃了3大个。用的是五得利面粉，自带甜味

用料

• 面粉 500克
• 水 310g左右，混合无干粉
• 酵母 5克，耐高糖的
• 白糖 1勺，15克，少点也没关系，帮助发酵的。
• 猪油 一小勺猪油，5克左右多点少点都行。

凉了也松软的包子，轻松发面的做法步骤

步骤 1

第1步少量开水加白糖，让白糖融化后加凉水混合成温水不烫嘴就行，再加酵母混合均匀静置5分钟左右。补充：天气热就不用静置那么久，半分钟，甚至更短。

步骤 2

将上述液体加入500克面粉中，不够再另外加一些温水，边加水边用筷子将水和面粉混合均匀。直到没有干粉，加入猪油。开始揉面，大致揉一下就行，5分钟左右。。

步骤 3

粗略揉过的面团静置10分钟，之后再重新揉制光滑。分成大小均等的面团，直接用手按压成圆形就可以包馅了。馅料提前准备好，直接包，省时间。

步骤 4

包好以后静待发酵，等到明显膨胀至1倍大左右。就可以开水上锅蒸了。上气以后大概蒸10分钟。就可以出锅了。

步骤 5

如最后一步想要快点发酵，可以烧锅温水40多度，把包子放上边，很快就能发好，通常半小时到一小时，要经常观察。避免发过头。

菜谱创建时间：2022-11-19 22:41:45