超好吃的麻辣腊肠贝果

作者： 泡芙很想吃不胖

用料

• 腊肠 150克
• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 黑芝麻 15克
• 糖 5克
• 蜂蜜 5克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 180克
• 煮贝果水 1千克
• 煮贝果糖 50克
• 辣椒粉 适量

超好吃的麻辣腊肠贝果的做法步骤

步骤 1

香肠切丁

步骤 2

小火把香肠炒熟，放凉备用

步骤 3

除黑芝麻和腊肠外，把所有的材料都加入到容器中，搅拌成团

步骤 4

面团可以拉出粗膜后，加入黑芝麻

步骤 5

把黑芝麻和面团混合均匀，揉成一个光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

分割成85g左右一个的小面团，用保鲜膜盖好防干，静置松弛十五分钟 这时候可以去剪裁一些油纸

步骤 7

松弛好的面团拿出来擀成椭圆形

步骤 8

将面前翻转方向，令光滑面朝下，把腊肠铺在顶端，底部按压变薄

步骤 9

将馅料卷起来，两段封好口

步骤 10

将面条搓长

步骤 11

一头压扁

步骤 12

包住另外一边，捏紧接口

步骤 13

垫油纸进行发酵，发酵至涨大1.5倍左右

步骤 14

锅里准备1千克的水，加入白糖煮沸后转最小火，让水保持着底部微微冒小泡的状态即可 预热烤箱200度

步骤 15

发酵好的贝果连着油纸拿起，表面先接触水面

步骤 16

将底部的油纸揭掉，两面各煮20秒捞出，放着厨房纸上吸干水分

步骤 17

在贝果表面撒上干辣椒粉，我用的六婆辣椒粉，是只有香味没有辣味的那种

步骤 18

放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤大约18-20分钟，请根据自家烤箱脾气调整时间和温度 风炉预热210度，放进去面团后调成180度烤15分钟，再调整到200度烤3分钟，最后几分钟请盯紧烤箱观察上色

菜谱创建时间：2022-11-19 21:49:29