云南红三剁简单又下饭

作者： 神厨小富贵

说实话我也没吃过正宗的红三剁，就是看小红书学的，但是确实好吃下饭。还要无比简单。 猪肉末最好三肥七瘦更好吃。 小米辣泡椒看个人喜好加入，爱吃辣就加，不爱就别加 红椒甜椒都行

用料

• 猪肉 300克
• 西红柿 一个半
• 红椒 1个
• 青线椒 2条
• 小米辣 1个
• 葱 小半根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 酱油 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 1茶匙
• 糖 半茶匙
• 泡椒 2条

云南红三剁简单又下饭的做法步骤

步骤 1

猪肉打碎，2勺料酒1勺酱油一片姜末，半茶匙盐搅拌均匀腌制10分钟

步骤 2

葱姜蒜切末，红椒青椒切碎，大概1:1的量。爱吃辣就加小米辣不爱就忽略！泡椒可加可不加，切好备用

步骤 3

番茄顶部底部切割十字用热水泡几分钟或者烫一下去皮切碎。大概大半碗的量随意，爱吃番茄加多点也没事，但番茄出水很多番茄越多收汁需要越久

步骤 4

加入猪油（其他油也行）中火爆香葱姜蒜末15s左右吧

步骤 5

倒入腌制好的猪肉末煸炒到稍为变色，大概30s吧

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步骤 6

步骤 6

加入番茄，青红椒，泡椒小米辣翻炒，出汁

步骤 7

加入1勺酱油1勺蚝油半茶匙盐调味（我这里加了半勺蚝油调色，半茶匙糖提鲜，可不加）

步骤 8

上面那一步调味咸度应该差不多，自己试试，看个人喜好再加酱油盐调味也行。收汁的差不多就出锅

步骤 9

下饭神器，酸辣鲜香直接拌饭吃

菜谱创建时间：2022-11-19 15:08:34