一发就可以的发面千层饼

作者： 姜小不够辣

心血来潮做了一锅大碴粥，临时想配个什么饼，想起来了这个只需要一发的咸口椒盐发面千层饼（千层饼真的没有一千层哈）。想做甜的就不要加盐，改成加糖就行了，油酥那一步可以换成红糖➕面粉➕油搅拌到顺滑流动，不想煎到金黄的做到蒸的那一步就可以吃了。

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 300克
• 油酥用：
• 面粉 20克
• 椒盐 3克
• 盐 2克
• 十三香 1克
• 食用油 20克

一发就可以的发面千层饼的做法步骤

步骤 1

除油酥材料外的所有材料揉成面团

步骤 2

油酥所有材料混合

步骤 3

拌匀后是流动性很好的油酥

步骤 4

面团放在揉面垫上

步骤 5

擀成长方形

展开全部

步骤 6

步骤 6

油酥全部倒出来，抹匀

步骤 7

看图说话环节。。把长方形均匀分成八份，用刮刀切开，中间不要切断，一块盖一块的折叠起来

步骤 8

最后变成这个样子，叠起来的过程中如果有的部分面皮有点小了可以用手把面皮抻大点。

步骤 9

把有缝隙的周围捏紧，好像一个枕头。。

步骤 10

用擀面杖把上一步的“枕头”轻轻擀开成一个厚度约2～3厘米的大饼（大小根据自己的蒸锅调整哈）

步骤 11

表面喷水撒芝麻，撒好后用擀面杖再轻轻来回擀几次（为了让芝麻更牢固些）

步骤 12

摆入蒸锅，醒发20分钟（室温25度）

步骤 13

冷水上锅蒸，水开后15分钟即可。（如果不想煎的话，到这一步就可以开始吃了。）

步骤 14

想煎的话，平底锅放点油，把蒸好的千层饼放进去两面煎一下就可以了。

菜谱创建时间：2022-11-15 18:27:32