蛋堡预拌粉120g，水180g，鸡蛋一个搅拌均匀没有颗粒。蒜蓉辣酱加白糖搅拌均匀备用。
肉馅加入姜粉，大葱末，料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，搅拌均匀，加一点点水搅拌均匀
蛋堡锅烧热，刷少少油，两个格里倒入三分之一面糊，加热一分钟左右，打入鸡蛋（或者一个鸡蛋打散，每个加入一半），四分之一肉馅加进去，尽量分散扑匀。再加热一会儿，底部金黄，翻面。另外两格加入一半格的面糊。
加热一分钟左右后，有蛋液肉馅的一半拿出，肉馅那面扣在新的面糊上，再加热到下面金黄，再表面一层刷上酱，出锅开吃。