8只螃蟹洗干净上锅蒸，剔出蟹膏蟹肉
锅热倒猪油，下葱白，洋葱，生姜煸炒。盛出部分葱油备用。下蟹壳，炒出香味后倒水熬煮。
过滤出蟹汤。洗锅倒入上一步的油，倒入葱叶煎。分批倒入蟹黄蟹肉，翻炒。倒入蟹汤熬煮。调入水淀粉勾芡。调味只需少许盐和白胡椒粉。
下锅煮面和青菜。捞出，少许生抽、适量蟹肉拌匀即可。