零厨艺，一次发酵吐司

作者： 兰青娜

如果是夏天室温超过28度的时候，需要使用冰桶或冰袋来降低揉面时的温度

用料

• 金像高筋面粉 265克
• 蒙牛高钙奶粉一条 25克
• 安琪干酵母粉 3克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 鸡蛋+水（冷藏） 175克
• 黄油 40克

零厨艺，一次发酵吐司的做法步骤

步骤 1

使用烤箱里面的发酵的功能，将发酵温度调到37度进行预热。预热时放一杯热水到烤箱里面。我的烤箱虽然显示温度是37度，但实际温度只有35度。

步骤 2

将除黄油外的所有材料扔进厨师机的揉面桶

步骤 3

1档搅拌1~2分钟，5档揉面6分钟

步骤 4

加入黄油，继续用5档揉面7分钟

步骤 5

取出揉好的面团分成三份，每份约180克。将每个面团擀成牛舌状，然后卷起。然后再擀一次，再卷起。

步骤 6

将卷好的面团放入烤箱中发酵，发酵至八分满，发酵时边上放一杯热水，参考发酵时间100分钟

步骤 7

烤箱使用200度预热，使用下火180度，上火170度进行烘烤30分钟

零厨艺，一次发酵吐司的小贴士

失败原因：面粉不够贵，厨师机不够贵，烤箱不够贵。

菜谱创建时间：2022-11-13 12:35:42