山药玉米排骨汤

作者： 大彭师傅

这道菜特别家常，很多人喜欢清炖，但是我个人呢，喜欢把它焯水以后，炒一下，这样做出来更香。

用料

• 排骨 2斤
• 玉米 1斤
• 山药 2斤
• 姜片 30g
• 盐 适量
• 料酒 50g
• 味精 少许
• 䓤段 30g

山药玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

如图所示，把所有材料备好，改刀切块。

步骤 2

排骨冷水下锅下入料酒，水开以后打掉血沫，捞出放清水里面清洗干净。

步骤 3

锅中放入猪油，下入姜片大葱和排骨，排骨微微金黄，加入清水，可以少加一点醋，把骨头里面的钙质熬出来。水开以后用中火熬20分钟，下入玉米山药用小火熬20分钟。起锅前放入盐和味精。有条件的可以放点枸杞和大枣，起锅即可食用。

山药玉米排骨汤的小贴士

1.排骨焯水后要把血沫洗干净 2.炖汤一般都用猪油，这样的汤更白更香。 3.山药改刀以后，要用清水泡着，避免变色，打皮的时候，如果皮肤过敏的最好是戴个手套，不然比较痒。

菜谱创建时间：2022-11-11 11:21:25