苦瓜炒蛋

作者： 全能豆爸

关键点:保持苦瓜的鲜绿色和爽脆口感(苦瓜加盐和几滴油焯水7成熟)，激发鸡蛋香味(煎焦黄一点)

用料

• 苦瓜 350克
• 鸡蛋 2枚
• 长红椒 3个
• 大蒜 5瓣

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

材料处理

步骤 3

水烧开，放入盐和几滴油

步骤 4

放入苦瓜焯水2分钟(待水重新开后30秒捞出)

步骤 5

捞出备用(7成熟)

展开全部

步骤 6

步骤 6

打两个鸡蛋

步骤 7

煎鸡蛋到焦黄

步骤 8

放入大蒜和辣椒炒1分钟

步骤 9

放入苦瓜大火煸炒1分钟，之后放盐 糖 生抽后翻炒30秒

步骤 10

加一点水，倒入蚝油调个汁

步骤 11

将调的汁倒入后翻炒1分钟

步骤 12

出锅装盘

菜谱创建时间：2022-11-09 15:45:15