1.脊骨清水洗净 2.锅中放入凉水，葱姜，脊骨。脊骨变色捞出（锅开） 3.捞出的脊骨放入准备好的温水中洗净浮沫 4.锅中放油下脊骨，炒制脊骨表面变色放入葱姜大料、料酒、一点老抽或者味极鲜，加入开水（一定要开水，开水多放些） 5.锅开倒入砂锅里面，加盐。中火炖30分钟 6.酸菜泡一泡洗一洗拧干水分。 7.锅热放油放酸菜炒，加一点老抽（一点点）生菜吃油，多放点炒。 8.酸菜倒入砂锅多炖会（20分钟差不多！炖的时间长酸菜好吃） 9.最后放入粉条。软了以后出锅！