酱肉包子

作者： 范范食记

试了几个肉包子方子，就这了我喜欢。

用料

• 内陷配方:
• 肥肉 50克
• 瘦肉 350克
• 老抽 25克
• 生抽 30克
• 白糖（或者叉烧酱） 4克
• 黄豆酱 30克
• 料酒 适量
• 水淀粉（5克淀粉加+20克清水）
• 洋葱 半个
• 香菇干 10朵
• 熟白芝麻 适量
• 葱花 适量
• 面皮配方: 克
• 中筋面粉 400克
• 糖 40克
• 玉米油 10克
• 奶粉（可不放） 15克
• 耐高糖酵母 4克
• 水 200~210克

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

1.猪肥瘦肉剁成沫后，用黑胡椒、生抽、孜然粉调味下，加入适量淀粉抓匀。 2.锅热倒入油，将洋葱炒香，再倒入肉沫翻炒，再倒入香菇干丁，肉变色后加入糖、生抽、老抽、黄豆酱、料酒，煮开后转中火焖下，淀粉+清水调成水淀粉倒入锅里翻炒，收汁后关火。 3.肉馅放凉后，加入葱花和熟白芝麻拌匀。

步骤 2

面皮揉好以后，直接开始包包子，用的是一次发酵。包好发酵好以后，上汽蒸10分钟焖2分钟。

步骤 3

出锅了~

步骤 4

真的很不错(*๓´╰╯`๓)♡

菜谱创建时间：2022-11-06 19:55:07