【挪威青花鱼｜鲭鱼寿喜烧】

作者： Coco-可可酱

以往都吃牛肉寿喜烧，今天换个食材尝试一下，正好手边有肉质优秀的挪威青花鱼～ 这个方法也可以做其他鱼类的寿喜烧，有一点需要注意，使用的鱼类要么新鲜，要么自身没什么腥味，否则寿喜烧的其他蔬菜会吸收鱼腥味。 如果没有寿喜烧汁，或者喜欢牛肉寿喜烧，可以参考我之前的食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/103778576/

用料

• 挪威青花鱼 1条
• 白萝卜（或胡萝卜） 200克
• 金针菇 1把
• 洋葱 1个
• 青椒（或1把茼蒿） 4个
• 油豆皮 4片
• 葱 1根
• 寿喜烧汁➕水 共500克

【挪威青花鱼｜鲭鱼寿喜烧】的做法步骤

步骤 1

全部食材合照，我没有金针菇了，用的白玉菇。 青椒也没了，凑合加了一把茼蒿，但是更推荐用青椒。

步骤 2

除了鱼和茼蒿之外，全部食材入锅，洋葱垫底，上面放萝卜这类耐煮食材，再上面是豆腐皮和菌菇类。 倒入寿喜烧汁和水，加盖，开火煮沸。 每种品牌的寿喜烧汁，跟水的配比都不同，总体约500克汤汁就OK，不放心的话自己尝一下味道。

步骤 3

等待锅煮开的这段时间，将青花鱼切段，这个深蓝色虎纹超漂亮，鱼肉的质地也特别紧实

步骤 4

锅开后打开盖子，继续煮3分钟左右，食材基本熟了

步骤 5

加入青花鱼和茼蒿，如果是用的青椒，也在这个时候加。 挪威青花鱼很细嫩，熟的快，不用久煮，大约3分钟就可以关火了。而且它拥有全面的营养价值，OMEGA-3不饱和脂肪酸(DHA和EPA)、维生素D 、硒、蛋白质等物质，也是简化烹饪更有利于保留营养。

步骤 6

非常快手的暖暖汤锅～

【挪威青花鱼｜鲭鱼寿喜烧】的小贴士

平时吃青花鱼大多煎、烤，图个方便快捷，其实煮、炖同样适合。需要注意的是，它本身就富含丰沛油脂，任何烹饪方式都不需要额外加油，非常健康低卡哒～

菜谱创建时间：2022-11-03 15:08:38