【红枣软饼】

作者： 蜜桃厨房小主

不管是煲鸡汤、大骨汤还是甜汤，抓几颗补气养血的红枣同煮，可能是全国通用的习惯。 药食同源的红枣，难得的是个甜味，和饼做馅，都备受欢迎。 今天的红枣软饼，不揉面、不蒸煮。简单的用面粉+酵母搅拌，烙两个来回，便能软到心坎里去~ 小朋友会喜欢它的红枣香甜，老年人会爱它柔软易嚼。做饭的人嘛，美味乐得轻松。 无论是做早餐还是点心，方便又不怕没营养~

用料

• 低筋面粉 400g
• 白砂糖 30g
• 酵母 6g
• 清水 400g
• 红枣碎 100g
• 白芝麻 少许

【红枣软饼】的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、白砂糖、酵母和清水倒入大碗中，用筷子搅拌至无干粉粘稠状，盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤 2

红枣去核切碎，待面糊发酵完成，用筷子搅拌均匀排气后，再加入红枣碎拌均，装入裱花袋中备用

步骤 3

热锅刷一层油，开小火，挤入适量的面糊，在面糊边缘贴上适量的红枣碎做装饰，再在表面撒上少许白芝麻，盖上锅盖小火煎至底面金黄色，翻面稍微压一下，再盖上锅盖煎至金黄色 *盖上盖子的时间约2~3分钟，具体看饼挤的大小和厚薄

步骤 4

刚出锅的小饼，烙得两面微微金黄，点点红枣缀与侧边，香甜环绕。 看上去蓬松喧哗，捏起来柔软。还略微Q弹~

【红枣软饼】的小贴士

1.低筋面粉即蛋糕专用粉 2.发酵时间约2小时，室温约27度 3.红枣碎切好后记得留25g左右做装饰 4.翻面不用等到饼的表面凝固哦，有不熟的面糊也是可以翻的，记得用锅铲将整个面饼铲起迅速扣在锅里翻面 5.没有裱花袋的也可以用勺子舀入面糊制作哦

菜谱创建时间：2022-11-03 14:54:35