【烤箱烤鱼】

作者： 蜜桃厨房小主

在家做烤鱼，有2种风格比较常见。 一种是带汤汁的，油多、配菜也多。比方说重庆的豆花烤鱼。 另一种，则是我今天做的这种，没有放各种配菜，主料就一条鱼。吃起来会干香一些，也更有武侠片里的风味~

用料

• #腌鱼
• 罗非鱼 1条（约500g）
• 大葱圈 1/3根量
• 姜片 20g
• 花椒 1小把
• 八角 2个
• 盐 25g
• 生抽 15g
• 清水 800g
• #烤鱼
• 食用油 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量

【烤箱烤鱼】的做法步骤

步骤 1

将罗非鱼去内脏去鳍，从鱼肚剖到鱼背但不切断，然后洗净

步骤 2

再在鱼身上切花刀备用

步骤 3

碗中加入姜片、大葱圈、八角、花椒、盐、生抽和清水搅匀

步骤 4

倒入罗非鱼中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚上

步骤 5

腌制好的罗非鱼取出，用厨房纸吸干水分

步骤 6

然后往鱼肉表面刷一层食用油，撒上花椒粉、孜然粉、盐和辣椒粉

步骤 7

再在鱼皮表面刷一层食用油

步骤 8

将鱼放入预热好的烤箱中

步骤 9

230度烤20分钟左右

步骤 10

将鱼从烤箱中取出，往鱼皮表面刷一层油

步骤 11

再撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐

步骤 12

放回烤箱，230度再烤5分钟即可

步骤 13

简单快手的烤箱烤鱼做好啦！

菜谱创建时间：2020-12-31 13:45:04