香辣豆腐乳

作者： 此去经年_ht03

用料

• 老豆腐 六斤
• 盐 180克
• 白酒 50克
• 花椒粉15克
• 辣椒粉40克
• 腐乳曲2袋

香辣豆腐乳的做法步骤

步骤 1

新鲜豆腐稍控一个小时水

步骤 2

切块水开蒸五分钟，豆腐曲用凉开水化开，豆腐放晾后均匀喷上豆腐曲水。放阴凉静置。

步骤 3

室温19度，四天发酵好

步骤 4

用手把发扶平，放入盆中拌入白酒，盐再淹至24小时

步骤 5

控水淹出水份

步骤 6

均匀裹上调料

步骤 7

装入开水煮过干净瓶子

步骤 8

密封二十五天左右可以食用了

香辣豆腐乳的小贴士

全过程无油无水操作

菜谱创建时间：2022-11-03 14:31:25