去内脏，将口器，眼睛头部部位去掉。
烧水，水开了下八爪鱼焯水。焯水10到15秒。捞出来备用。
将所有的辅料备出来。
葱姜蒜炝锅
炒香后将各种调料放入锅中炒香。
将八爪鱼和尖椒下锅。小火焖3-5分钟。这个完全根据自己口味。时间长入味。但是别煮硬了。
出锅开吃。