蒜香菊花菜

作者： 家之味美食

十月是一个收获的季节，时令蔬菜会下来很多，蒜泥菊花菜便是其中之一，严格说这是一道江南菜品北方没有，随着科技与物流的快速发展菊花菜也走上了北方人的餐桌。

用料

• 菊花菜 4棵
• 蒜子 3瓣
• 豉油 1勺
• 盐 2克
• 白糖 1克
• 鸡精 1勺

蒜香菊花菜的做法步骤

步骤 1

菊花菜品种很多最好选叶大肥厚多汁的。 1.把菊花菜掰开用清水多冲洗几遍沥干备用。 2.蒜子3-4瓣切去蒜蒂洗净拍散多成蒜泥

步骤 2

3.锅烧热后倒入少量菜籽油转小火放入蒜泥煸炒出香味（火大了蒜泥容易焦糊）

步骤 3

4.超出蒜香味迅速倒入菊花菜停几秒吸收蒜香味后沿锅边喷如料酒，加1克盐，1克蒸鱼豉油，1克白糖，

步骤 4

5.转大火迅速翻炒一分钟即可出锅。

蒜香菊花菜的小贴士

技术总结 这道菜要做成功要注意几点 1.蒜香是这道菜灵魂，蒜泥炒焦了就失败了 2.炒制过程一滴水不要加 因为蔬菜类见盐便会出水。 3.从煸蒜泥到加入菊花菜，料酒，盐，豉油，糖都是小火，加完所有调料后在转大火否则菜就提前出水了 结束语 这道菜蒜香浓郁做法简单出菜速度快没做过的朋友可以试做一下让您幸福感满满。喜欢的朋友可以关注 我愿陪您一起开启寻味之旅。

菜谱创建时间：2022-11-01 20:58:21