家附近新开了一家清真的肉店，里面的牛肉特别新鲜，价格也合适。老板说牛上脑比牛腩还嫩，而且一斤才38元，俗话说听人劝吃饱饭，牛上脑安排！我们俩属于肉食动物，买了小2斤牛肉，炖出来也不过一小碗，所以推荐大家肉不要买太少，不然汤不浓，肉肉也不够吃。牛上脑切大块，用清水冲洗干净。水中放入姜片葱段和料酒，牛肉冷水下锅，焯去浮末。

步骤 2

同时在砂锅里倒入过滤的清水，放入注备好姜片葱段大料香叶花椒和适量的料酒，大火煮开。将焯好水的牛肉捞出放入砂锅中，大火煮开，转小火炖1小时。 ⚠️砂锅中的水一定要足够多，牛肉超级吸水。砂锅中的水必须是煮开的，也就是说焯好水的牛肉一定要入热水，因为小肉肉不怕开水烫哈！

步骤 3

放入白萝卜，大火烧开后转小火继续炖45分钟。加适量的盐和生抽调味调色，继续小火炖15分钟。 ⚠️盐要慢慢放，可以尝着放，一定不要放太多要盐，会破坏汤的鲜。

步骤 4

2个小时后，终于可以出锅啦，出锅前一定要撒上一大把的香菜，太香太香啦！

步骤 5

再给牛肉汤配上主食玉米🌽，这就是我们营养又健康的晚餐啦！周末❣️ 和喜欢的人一起喝一锅暖和和的热汤❣️ 再看一个暖心的电影，<我在雨中等你>for this weekend’s Movie Day❣️ 这就是平凡的幸福❣️ 虽然炖的时间相对较长，但是这个期间可以准备水果和主食，祝大家都能和喜欢的人一起吃上这锅有幸福味道的牛肉炖萝卜🙆🏻‍♀️。

菜谱创建时间：2022-10-31 21:26:29

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