上头的山楂酱！！！超级好吃！

作者： 庞大固埃_zurp

超级无敌好吃，建议边看电视边做，有点费时间，但是不难

用料

• 山楂 1kg
• 黄冰糖 适量
• 无水无油的瓶子500ml 2个
• 凉白开 适量

上头的山楂酱！！！超级好吃！的做法步骤

步骤 1

用面粉清洗干净

步骤 2

两端削掉

步骤 3

切半扣掉籽。 取出一半，放在碗里，表面铺上黄冰糖，爱吃甜食多放点，大火蒸25分钟即可。追求方便可以全部这么处理。蒸完后偏偏碾小点或者不动，这部分属于大块果肉酱

步骤 4

为了口感的复杂度，做一下绵密部分， 另一半山楂加少量凉白开水打成汁，注意很容易粘稠打不动，打不动就停止。

步骤 5

山楂汁放到干净的不锈钢盆（可以明火），或者干净的锅里， 在表面放上一层白砂糖，全程小火并搅拌至有大气泡。注意图片上很粘稠，因为我加了很少的水，比较黏，这样也不用收汁，只要煮沸就可以！ 小火搅拌至大气泡后，再煮5～8分钟结束，注意搅拌不要黏底。 这里不用冰糖是因为冰糖可能化的不完整，直接用白砂糖。

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步骤 6

步骤 6

装瓶，我在最底下放了点白糖，还有干桂花，然后中间部分是大块肉酱，顶部浇上绵密酱！

步骤 7

绵密酱部分比较多，单独装了一瓶。

步骤 8

取用时用干净的勺子挖出来，放在冰箱冷藏可以三个月，越早吃口感和香味越好！

步骤 9

绵密酱厚铺在油纸上，放入烘干机，90度2小时，就是山楂皮了，类似果丹皮，可以根据喜好增减时长。 果酱可以加牛奶做奶昔 可以配合松饼吃

菜谱创建时间：2022-10-31 19:00:46