排骨买回来切成小段，也可以让卖的帮忙切好，洗干净。
锅煮开水倒入排骨沥水
沥水后捞起
姜，八角，桂皮，香叶洗干净用水泡起。
生抽，蚝油，白酒倒入碗中搅拌均匀备用。
锅中倒入花生油，冰糖
慢火煮至冰糖完全溶化，焦糖色。
倒入排骨翻炒上色
把蚝油，生抽，香叶，桂皮等泡的材料倒入锅中翻炒，倒入适量的开水，放入怱，翻炒，盖上盖慢火炖30分钟，在过程记得翻动排骨。
收汁后就可以上碟了。