羊头肉和羊杂洗净后分别焯水。冷水下锅，放葱蒜胡椒粉料酒，水开后撇掉浮沫。 羊头肉需要多煮二十分钟，不然肉不烂，羊杂水开后煮五分钟基本就没浮沫了。 羊杂煮好后凉水冲洗干净备用。 羊头肉上有骨头，需要把骨头处切开了，拆下骨头上的肉，丢掉骨头。这样最后煮好的羊汤里不会有骨头渣。收拾好的羊头肉切片备用。
葱姜切大片，如果家里没有调料袋，可以不放花椒小茴香这种不好挑出来的香料。 白萝卜切片或切块备用。
热锅放油，下葱姜爆香，下羊肉羊杂爆炒一会，放调料包和开水。放粉丝的话，水要放足量。 水开后放白萝卜，水再开后放一勺盐，一勺胡椒粉，小火焖煮35分钟。 此时泡粉丝，粉丝软后剪一刀。
35分钟后尝下咸淡，根据自己的口味加盐。 放入泡软的粉丝，粉丝煮好前的空挡洗切香菜。
牛奶一样的浓汤，不需要任何的技术和添加物也不需要骨头就这么熬出来了！
羊头肉很嫩，有点儿筋头巴脑的感觉但又不废牙口，也不像猪头肉那么肥腻。尝试大成功！ 根据自己的口味放醋解腻，放辣椒油增香，强烈推荐配烧饼当主食！