把脑花处理干净，特别是外面包裹的那层薄薄的膜，一定要去掉，因为它是腥味的重要来源，用手撕就很好撕的，处理完了多洗几遍，然后放在水里，倒入料酒，切几片姜浸泡至少20分钟以上。这一点很重要！因为脑花自身其实是没有什么味道的，只要处理的干净，就不会腥！
浸泡好后的脑花捞出来沥一下水分备用。
把姜和蒜拍扁剁碎成沫。葱和香菜切碎备用。
取一只锡纸盘，底下刷一层食用油，把香菜梗和葱白撒在底部一层，然后把沥完水的脑花均匀的摆放在锡纸盘里（😥这张图忘了拍…你们假装看到就好）
取一块红油火锅底料放在锅里，炉灶开小火，用铲子摁住火锅底料在锅里转圈慢慢融化。
等到火锅底料基本上都融化了，把蒜姜沫倒入锅里。
把蒜姜沫和火锅底料炒匀出香味就可以关火了！记住了全程都是小火🔥！！
把炒好后的火锅底料均匀的倒在脑花上面，一定要把脑花表面全部被调料覆盖到。然后放进预热好的空气炸锅，180°烤25~30分钟。空气炸锅运行停止后不要马上拿出来，余温继续热2~3分钟再拿出来！
这是烤好的脑花😍香喷喷！
撒上葱花香菜！开吃咯！
脑花嫩嫩的，而且也已经熟透了。
来上一口！什么烦恼都没有了啊啊啊啊啊啊啊啊啊🙃
1、我的空气炸锅是7L的，锡纸盘是直径22cm，用了4个很小的脑花，所以这个温度和时间烤出来的蛮不错，实际操作，请根据自己家的情况调整，如果怕熟不透，也可以在加热10~15分钟左右拿出来翻面，继续烤。 2、脑花在清洗的时候要注意，一是要清洗干净，另外一点是不要开自来水大水流冲！！！🙃温柔对待！懂了吗？！ 写的够啰嗦了吧…还有什么问题留言或者私信给我吧！