烤猪脑

作者： AvaAvaAvame

突然心血来潮想吃猪脑，说干就干！！今天让菜市场猪肉摊老板送了半斤猪脑，晚上我就搞起了！

用料

• 蒜蓉 适量
• 小米椒 适量
• 料酒 适量
• 老干妈 一勺
• 猪脑 250克
• 工具： 锡纸、烤盘

烤猪脑的做法步骤

步骤 1

将新鲜猪脑洗干净，把猪脑表层膜去除，不然会很腥。如图：借助筷子逆时针旋转。注意：猪脑沟沟里也会有膜，用筷子挑起旋转就可以很容易除去啦！

步骤 2

将蒜蓉和小米椒剁碎装碗里，热油倒入碗里，利用高温炸熟蒜蓉和辣椒，調成辣椒酱。加入半勺老干妈和蒜蓉辣椒搅拌均匀，加入适量料酒，制程烤酱。在盘底铺入适量烤酱，倒入猪脑，表面又铺上一层烤酱，撒入孜然粉。

步骤 3

从四周加入小半碗水，摇匀。

步骤 4

放入烤箱，200℃，烤15分钟。

步骤 5

出品！很美味！

菜谱创建时间：2021-10-19 19:55:11