花见烘焙Hanami——浓厚芝士巧克力布朗尼蛋糕——15cm正方形蛋糕模具食谱

作者： 花见烘焙Hanami

寒露过后，气温越来越低， 深秋的气息还来不及多多品味， 初冬仿佛也不太远了。 今天分享一个很适合秋冬季节的美味蛋糕， 原料和做法都很简单， 美丽的花纹令人看着就有好心情， 入口即化的芝士与巧克力， 也分外让人感觉愉悦。 给渐冷的天气加点温暖吧！ 浓厚芝士巧克力布朗尼蛋糕 *日文食谱为日本浅井商店创作 中文版为花见烘焙Hanami经授权后翻译发布 模具：边长15厘米左右的正方形模具一个 准备： 1，在模具里铺上合适的烘焙纸。 2，低筋面粉过筛。 3，奶油奶酪提前从冰箱中取出，在室温下放至软化。 4，烘烤前将烤箱预热至180°C。

用料

• #巧克力布朗尼面糊
• 巧克力币 130g
• 无盐黄油 65g
• 细砂糖 65g
• 鸡蛋 65g
• 低筋面粉 40g
• #芝士面糊
• 奶油奶酪 100g
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋液 12g

花见烘焙Hanami——浓厚芝士巧克力布朗尼蛋糕——15cm正方形蛋糕模具食谱的做法步骤

步骤 1

【制作巧克力布朗尼】将无盐黄油和巧克力币放入打蛋盆中，隔热水加热至融化，并用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

加入细砂糖，混合均匀，然后加入打散的鸡蛋液，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛后的低筋面粉，搅拌至看不见粉末，然后盛出1/2大勺的面糊留着用来做表面花纹。

步骤 4

倒入底部垫好烘焙纸的模具里，用刮板将面糊表面刮平，以确保厚度均匀。

步骤 5

【制作芝士面糊】在耐热容器中加入已经软化的奶油奶酪，用刮刀刮至顺滑后，放入细砂糖和鸡蛋液，搅拌混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

将芝士面糊装入带有扁嘴裱花嘴的裱花袋中，挤入装有巧克力面糊的模具内，使其在巧克力的表面上具有均匀的厚度。

步骤 7

用勺子将表面花纹用的巧克力面糊舀入芝士面糊上方，可以以自己喜欢的方式排列，然后用竹签的尖端在面糊中随意划动，制作成大理石花纹。

步骤 8

也可以参考下图画出漂亮的羽毛状花纹。

步骤 9

放入预热到180°C的烤箱中烘烤大约30分钟，注意不要使表面颜色过深（可以在烘烤中途给蛋糕表面加盖一块锡纸）。烤完后，连同模具一起放在晾网上冷却。

步骤 10

完全冷却后，小心地将蛋糕脱模，将四边的边缘各切掉5mm左右，然后切成自己喜欢的大小就可以了。（用加热过的小刀切割，切面会很干净利落哦！）

花见烘焙Hanami——浓厚芝士巧克力布朗尼蛋糕——15cm正方形蛋糕模具食谱的小贴士

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菜谱创建时间：2022-10-21 12:31:34