辣子鸡拌面

作者： 下厨房用户_bjm0

家庭菜谱第一道

用料

• 鸡翅根 8只
• 土豆（中号） 2个
• 圆青椒 2个
• 料酒 1汤勺
• 山东大葱 半根
• 姜 16片
• 蒜 8瓣
• 干辣椒 8棵
• 花椒 1平勺
• 火锅底料 1小块
• 红油豆瓣酱 2平勺
• 生抽 3平勺
• 老抽 1平勺
• 蚝油 1平勺
• 盐 2小勺
• 白糖 1平勺
• 鸡精 1小勺
• 十三香 1小勺

辣子鸡拌面的做法步骤

步骤 1

翅根斜斩成两块，洗去血水，加入葱丝、姜片、料酒，腌制15min去腥

步骤 2

土豆切块（1/12），圆青椒切块（1/12）

步骤 3

小火热锅下油，下入葱姜蒜炒香，再下入辣椒花椒炒香，再下入红油豆瓣酱炒出红油，再下入火锅底料炒化

步骤 4

转中火，下入鸡肉翻炒变色，加入盐，鸡精，白糖，十三香，生抽，老抽，蚝油

步骤 5

转大火，加入土豆翻炒均匀，冲入半壶热水

步骤 6

盖上锅盖，水开后转为中火焖煮收汁

步骤 7

煮面条，煮好的面条用食用油拌匀防止粘连

步骤 8

转大火将汤汁收到差不多时关火，加入青椒翻拌均匀

步骤 9

出锅

辣子鸡拌面的小贴士

提前把鸡肉取出来，提前烧水，收汁别收太浓，防止糊锅，加入青椒后会直接少一半

菜谱创建时间：2022-10-17 14:46:02