红糖糍粑升级版《详细简单》

作者： 灬家常美食灬

火锅店20元一份红糖糍粑的升级版 会爆浆流汁的红糖糍粑# 外表酥脆、香甜软糯😋

用料

• 糯米粉 250克
• 开水 180克
• 白砂糖 20克
• 红糖 50克
• 普通面粉 10克
• 黄豆粉 20克

红糖糍粑升级版《详细简单》的做法步骤

步骤 1

少许熟黄豆打成粉末过筛备用# 黄豆粉起到一个装饰和增加口味的作用#

步骤 2

50克红糖打成粉末，加入10克的面粉搅拌均匀备用#

步骤 3

180克的开水加入20克白砂糖搅拌融化，稍微凉一下# 250克糯米粉，边加水边用筷子搅拌成疙瘩状#

步骤 4

上手揉成光滑的面团# 盖上保鲜膜醒10分钟#

步骤 5

取一小块，先上手多捏几下，捏紧#

步骤 6

左手垫好，右手大拇指戳个坑#

步骤 7

放入适量的馅料，然后慢慢封口，缺了就用旁边的补一下就好了，问题不大#

步骤 8

然后这样来回转动轻轻捏紧，上下也捏紧#

步骤 9

然后放到案板上这样去轻轻的摔，摔几下翻面，直至摔成方形的长条状#小心别摔破了#😐😐

步骤 10

250克糯米粉能做12个左右，够吃一顿的了，这个东西就是吃个新鲜，放久了外表就不酥脆了，只有刚炸出来是最好吃的#

步骤 11

锅中多来点油，油温五成热就下锅炸# 刚开始会沉底，等飘上来再炸一分钟就可以了# 外表有金黄色就熟了#

步骤 12

❗️炸的这一步也是最危险的一步# 因为里面包红糖馅的时候，难免会包进去空气，在油里面炸的话，热胀会爆，所以要用小火炸，盖上锅盖# 一定要盖锅盖！一定要盖锅盖！一定要盖锅盖！ 重要的事情说三遍🤨 🌟如果觉得这一步危险害怕的就不用包红糖，直接弄成长条状，然后下锅炸就好了，步骤一样#

步骤 13

锅中少来一些水，加入红糖，大火烧开搅拌至这样的浓稠样子就可以了#

步骤 14

淋上红糖，撒上黄豆粉就可以😌

步骤 15

一口咬开，夹心的红糖，外酥里嫩、比外面卖的还好吃😋😋😋

红糖糍粑升级版《详细简单》的小贴士

和面的时候水不要加的太多，揉着试# 油炸的时候，温度不要太高，中火就可以了～😌 熬红糖汁的时候水不要太多，大火烧冒泡后转中火，要一直搅拌，防止糊，浓稠状就可以了#😋

菜谱创建时间：2022-10-17 11:49:08