【冬季必备】一学就会的砂锅粥

作者： 是可妮呀

冬天到了，来上一锅热气腾腾的砂锅粥🥣暖心又暖胃，厨房小白一学就会，超级简单

用料

• 虾 10只
• 大米 1杯
• 盐 适量
• 冬菜 适量
• 干贝 适量
• 姜 3片
• 白胡椒粉 适量
• 芹菜 适量
• 纯牛奶 适量
• 葱花 少许
• 料酒 少许
• 蒜瓣 4瓣
• 鸡精 适量

【冬季必备】一学就会的砂锅粥的做法步骤

步骤 1

先把买好的虾处理一下：虾头取下备用，一定不要扔掉，虾头里的虾黄极其关键❗

步骤 2

把虾线和壳处理一下，用料酒、姜片和少许的盐🧂腌制

步骤 3

提前用清水浸泡大米，30分钟左右，浸泡完把水倒掉

步骤 4

起锅烧油（多放点油），先把虾头煸一下，煸的时候可以用铲子按压一下虾头，方便炒出更多的虾油

步骤 5

煸炒到这个状态就可以关火🔥了～

步骤 6

下面准备开始熬粥，先开大火，把水烧开～根据每个人的口味，如果喜欢喝粘稠一些的，大米和水的比例是1：10，如果喜欢喝稍微稀一点的，大米和水的比例调整到1：15，熬粥的时候一定要不断的搅拌，不然特别容易粘锅

步骤 7

把煸好的虾头和虾油倒进粥锅里，为了不浪费，可以用熬粥的水涮一下煸炒虾头的锅

步骤 8

根据自己熬粥的量，把姜片和蒜瓣放入锅里，蒜瓣整个放进去即可，不用拍碎，也不用切～主要是去腥+提味

步骤 9

粥烧开后，转小火，放入干贝，熬粥期间一定一定记得要搅拌

步骤 10

粥熬到大米开花的时候，准备点全脂牛奶

步骤 11

牛奶不用特别多，放多了容易腻，主要是为了增色提香，如果没有牛奶可以不放，但是千万不要用奶油、炼乳、酸奶、奶粉、甜牛奶等替代

步骤 12

准备点冬菜和芹菜末，冬菜某宝上就可以买，买原味的就行，如果不知道买什么牌子的，可以参考一下我用的

步骤 13

这个是我用的冬菜～

步骤 14

粥熬到粘稠的时候。把冬菜和芹菜末放进去，大概熬5分钟左右

步骤 15

把火调整成中火，把腌制的虾🦐放到锅中，虾一定出锅前放，不要放太早，不然容易影响虾的口感，同时可以把之前放的姜片、蒜瓣捞出来扔掉

步骤 16

虾熟了以后就可以关火了，放少许的盐、鸡精和白胡椒粉调味

步骤 17

粥盛出来之后，稍微撒一点点葱花，美味的砂锅粥就大功告成了✌🏻️

步骤 18

真的超级无敌好喝，秒杀外面的餐厅 在外面喝个砂锅粥怎么也得3位数，自己在家做，不仅简单，而且料足，关键是还便宜✌🏻️ 这么冷的天气，在家熬上一锅砂锅海鲜粥，暖心又暖胃，简直不要太幸福🥰🥰 看到菜谱的你赶紧试一下吧，一学就会，老少皆宜😋 欢迎你们做完之后上传作品，一起交流分享美食心得💕💕

【冬季必备】一学就会的砂锅粥的小贴士

1.熬粥期间，一定要全程搅拌，不然容易粘锅 2.牛奶是灵魂，但是一定不要放多，容易腻 3.煸虾头的时候可以多放一点油，不然不容易炒出来虾油 4.如果没有砂锅，用煮锅或者炒菜锅代替也可以

菜谱创建时间：2022-10-16 13:20:56