番茄牛腩

作者： ADELEL

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 姜 10片
• 葱 1根
• 冰糖 10克
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 干山楂 5片
• 白芷 1片
• 草果 1个
• 肉蔻 1个
• 小米辣 1根
• 蕃茄酱 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 醪糟 1勺

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，加入4片姜和葱段、料酒焯水，注意冷水下锅，焯水后不必清洗（不要接触冷水，否则牛肉会收缩变硬）

步骤 2

起锅倒油，加入冰糖，炒化且呈枣红色时倒入焯水后的牛腩，加入剩余姜片及所有香料，翻炒均匀后加入番茄和番茄酱，再倒入生抽老抽和蚝油翻炒均匀，加开水炖煮，加入醪糟，大火煮开后转小火炖一个半小时

番茄牛腩的小贴士

番茄可以提前冰冻，冻好后用开水化开，可以直接剥皮，并且出沙较多

菜谱创建时间：2022-10-15 21:06:33