腐竹干豆角炖五花肉

作者： away206

本人好吃五花肉，所以参照了“打盹的珊妮”同学的菜谱，按自己的口味改进的一点，味道还不错，拿出来和大家分享分享~希望勿喜别拍砖啊~~~

用料

• 干豆角 200克
• 五花肉 500克
• 冰糖 1大颗
• 香叶 1片
• 腐竹 200克
• 川味卤肉粉 1小匙
• 黑胡椒粉 2汤匙
• 生抽 2大勺
• 老抽 适量
• 盐 4汤匙
• 耗油 适量
• 五香料酒 2大勺
• 葱、姜、蒜 适量
• 啤酒 1听

腐竹干豆角炖五花肉的做法步骤

步骤 1

浸泡干豆角与腐竹

步骤 2

在锅内烧开水（一定要没过肉块），放入切成块的五花肉，和一大勺料酒，不要盖盖子焯水10分钟，取出洗去浮沫，沥干水分备用

步骤 3

锅烧热，把肉块炼出油来（小火），盛出肉块，油留锅中（免得浪费）

步骤 4

热好锅中油，倒入葱姜蒜，爆香，倒入肉块，煸炒至溢出香味，加入切好段的干豆角，加入生抽，老抽，冰糖，盐，川味卤肉粉，耗油 ，翻匀后倒入1听啤酒和少量水，啤酒沸腾后加入香叶，翻炒，盖上锅盖，改调小火——炖！

步骤 5

大概1个小时后，加入浸泡好的腐竹，盖上锅盖，炖10分钟

步骤 6

打开锅盖，大火收汁，大功告成！上锅！

腐竹干豆角炖五花肉的小贴士

1.干豆角浸泡时间大概35-40分钟，本人由于心急，只泡了大概25分钟，结果有点硬 2.腐竹浸泡大概15-20分钟即可 3.本人估计在炖的时候加入半块腐乳应该更可提鲜，不过还未能验证，希望各位大神能自己试试后告诉小弟结果

菜谱创建时间：2012-11-02 19:30:59