法芙娜雷神巧克力面包

作者： Miko22

天气逐渐冷了，最近开始馋巧克力，于是就做了这个爆浆巧克力包

用料

• 面包体🔻（11个67g）
• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 11克
• 鲜酵母 12克
• 糖 28克
• 牛奶 190克
• 鸡蛋液 75克
• 盐 4克
• 黄油 28克
• 可可酥粒🔻
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 可可粉 5克
• 低筋面粉 50克
• 墨西哥酱🔻
• 黄油 30克
• 低筋面粉 30克
• 糖粉 30克
• 常温鸡蛋 1个
• 爆浆内陷🔻
• 法芙娜55%巧克力 100克
• 淡奶油 100克

法芙娜雷神巧克力面包的做法步骤

步骤 1

将面包体所有材料除黄油、盐以外，都加入搅拌缸

步骤 2

搅拌至厚膜后，加入黄油和盐，继续搅拌

步骤 3

直到可以拉出手套膜

步骤 4

然后把面团整圆，室温发酵至2倍大。约1小时左右

步骤 5

发酵的时候来做可可酥粒，把所需材料放入碗里，用手抓均匀就行了

步骤 6

抓匀后是这样的，放旁备用

步骤 7

面团发酵好后，平均分成11个，每个大约67克，然后滚圆

步骤 8

在面团表面喷点水，然后沾点可可酥粒，然后进行二次发酵

步骤 9

二发的时候我们来做墨西哥酱，黄油软化先加入糖粉（搅拌均匀），再分次加入常温鸡蛋液（搅拌均匀），最后加入低筋面粉（搅拌均匀）

步骤 10

墨西哥酱做好后装入裱花袋备用

步骤 11

二发完成后，在面团表面挤上墨西哥酱

步骤 12

然后入烤箱，我是风炉150度，烤了10分钟

步骤 13

烤完出炉晾凉

步骤 14

这个时候来做内馅，把淡奶油加热至60度左右，然后把巧克力加进去，搅拌至融化

步骤 15

然后装入裱花袋备用

步骤 16

等面包稍微冷却后，在顶部揭开一个小口，用筷子进去搅一搅，注意不要捅破面包

步骤 17

然后把内馅挤进面包里，再把刚刚揭开的一层面包皮盖回去

步骤 18

然后就完成啦！满满爆浆的巧克力面包，秋冬天的热量补给！太棒太满足啦！爱吃巧克力的你快动手做起来吧！

法芙娜雷神巧克力面包的小贴士

直接做起来就完事啦！

菜谱创建时间：2022-10-10 17:41:25