牛奶奥利奥吐司

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客450g吐司模FB20031 配方为2个450g吐司模的量

用料

• 新良黑金版面包粉 495g
• 盐 4.5g
• 酵母 6g
• 细砂糖 65g
• 鸡蛋 55g
• 牛奶 315g
• 黄油 38g
• #馅料
• 奶油奶酪 160g
• 细砂糖 15g
• 奥利奥饼干粉 180-200g
• #装饰 适量奥利奥饼干碎
• 奥利奥饼干碎 适量

牛奶奥利奥吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展

步骤 2

面团打至出现厚膜，加入黄油

步骤 3

揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。

步骤 4

面团盖保鲜膜，基础醒发30分钟

步骤 5

将醒发好的面团擀开成长方形，冷藏松弛15分钟。

步骤 6

软化的奶油奶酪加入细砂糖混合均匀

步骤 7

加入奥利奥碎混合均匀

步骤 8

将馅料包进硅油纸中，用擀面杖擀开成和面团等宽的长方形

步骤 9

松弛好的面团包入馅料

步骤 10

面团从两端折起，包好馅料，接口压紧。

步骤 11

擀开后折成三层，松弛10分钟

步骤 12

再次擀开卷起

步骤 13

分割成6个160g/个的圆柱

步骤 14

每3个一组放入450g吐司模具

步骤 15

醒发至7分满即可,表面刷蛋液

步骤 16

撒适量奥利奥饼干碎。

步骤 17

放入预热好的烤箱中下层，上火145度下火185度，烘烤时间28-30分钟左右，颜色金黄即可出炉。

步骤 18

出炉后倒扣脱模，放在晾网上晾凉。

步骤 19

底纹的圈圈是不是也很好看

菜谱创建时间：2019-11-20 17:54:25