西红柿盖青菜剪鱼面

作者： 幽兰美食

西红柿盖面大家一定吃过，但是用西红柿盖青菜鱼面，你一定没有尝试过吧！🤣下面分享一款用青菜制作的鱼面，再用西红柿炒蛋盖在上面。这酸酸甜甜的西红柿加上翠绿又有嚼劲的青菜鱼面，即美味又有营养，对于那种挑食不爱吃青菜的小朋友的宝妈们也是不错的选择😂

用料

• 普通面粉 400克
• 青菜 200克
• 水 200克
• 盐 2克
• 西红柿 4个
• 鸡蛋 2个
• 香葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 青椒 2个
• 盐 3克
• 生抽 半勺
• 鸡精 2克
• 永兴酱 2克
• 胡椒粉 1克
• 香油 3滴
• 植物油 10克左右

西红柿盖青菜剪鱼面的做法步骤

步骤 1

青菜200克（⚠️我是用的小白菜，也可以用菠菜或者是西兰花还或者是芹菜）洗干净切碎，放入破壁机，加入200克水，点按粉碎键，打成汁；

步骤 2

无油无水的盆内加入200克青菜汁；

步骤 3

再加入两克盐，400克面粉；

步骤 4

揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜备用；（⚠️⚠️为了省时间，可以晚上把这块面和好，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用，第2天早上直接烧水煮就很快了）

步骤 5

准备炒西红柿的材料： 西红柿4个削皮切片，再把大蒜,葱白切末放入西红柿里面； 鸡蛋两个，用筷子打散备用； 香葱切末，青椒切段备用；

步骤 6

热锅冷油，大中火🔥先把鸡蛋煎好捞出来留底油； 再把西红柿,大蒜和葱白放入锅内炒香，加入适量的盐和一碗水煮开约1分钟； 加入鸡蛋和青椒继续煮至软烂后； 加入生抽,永兴酱，鸡精，麻油，胡椒粉，翻拌均匀，最后撒入葱花出锅。（⚠️⚠️注：因为这个菜是盖在面上，面的汤没有放盐，所以这个菜是可以稍微咸一点点，这样就不至于吃面的时候太淡，没有胃口，喜欢吃辣味的里面也可以多放几个青椒）

步骤 7

西红柿炒蛋煮好备用；

步骤 8

开大中火🔥烧开水，转中小火🔥～把备好的青菜面团用长剪刀剪面，面团揉成椭圆形，像锥子一样转着圈去剪，这样很方便；

步骤 9

当剪好的面煮熟浮在水面上，就可以捞出来了；

步骤 10

捞出来；

步骤 11

放入碗内；

步骤 12

浇入西红柿炒蛋，一碗即营养又美味的西红柿盖鱼面就做好了，喜欢的友友可以试试，味道很不错噢！😋

菜谱创建时间：2022-10-10 10:54:19