炒鱼

作者： 曾繁欣

用料

• 鱼 5条
• 葱姜蒜花椒干辣椒 适量
• 料酒
• 盐
• 糖
• 醋
• 酱油

炒鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，肠子啥的都拿出来，扒皮（越新鲜的鱼越不好扒,但是越好吃）

步骤 2

倒入正常量花生油，葱姜蒜花椒干辣椒下入炸锅。

步骤 3

倒一两碗水，待水烧开，把洗好的鱼放进去，为保持鱼的完整，做鱼的过程中千万不要用铲子动它。

步骤 4

加料酒、醋、糖、辣椒，水没过鱼。开始中小火慢炖

步骤 5

炖十分钟左右，加适量盐。继续炖到快好了的时候，倒入少量酱油，撒上葱花再炖一两分钟，加入适量香菜，出锅即可

炒鱼的小贴士

鱼是稍微大一点的鱼，适合3-5个人的量 水量没过鱼为合适 整体炖的时间为半个小时左右

菜谱创建时间：2022-10-08 16:54:03