荞麦薄饼

作者： 有我生活

觉得天天吃面包，面条，都是用的精细面粉，买了一些荞麦粉，可是不知道为啥加到面粉里做面条太黏，决定做点薄饼，今天在家试了几种配方，一种全麦加中粉，不知道为啥擀出来的饼还没煎就回缩。就这个中粉加荞麦粉，可以擀得很薄又不回缩，太好了，下个周末认真拍照认真做一下，今天先简单记录。

用料

• 中筋面粉 200克
• 荞麦粉 50克
• 开水 180克
• 盐 2克
• 黄油（其它食用油也行） 适量

荞麦薄饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉+荞麦粉搅拌一下。

步骤 2

开水加盐煮沸。

步骤 3

煮沸后的开水倒入面粉中，搅拌均匀。

步骤 4

揉成面团，盖上盖，松弛30~60分钟。

步骤 5

分成18个小面团。

步骤 6

取三个面团，拍扁后，其中两个表面涂上软化的黄油。

步骤 7

三个面团叠放在一起，涂黄油的那一面放在中间两层。

步骤 8

把三个叠放的面团边缘如图所示捏紧。

步骤 9

两面都粘上面粉防粘。

步骤 10

慢慢擀成大饼。

步骤 11

放入平底锅双面煎熟。

步骤 12

这个量煎了6个，面皮很Q弹，放凉后放入冰箱冷冻，要吃的时候，取出来煎一下，上面打个蛋，加上喜欢吃的青菜，芝士，香肠之类。

步骤 13

这是这周又做的，很有韧性。

菜谱创建时间：2022-10-06 15:26:53