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荞面搓鱼的做法

荞面搓鱼

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我要给你做一辈子饭
下班前就琢磨晚上吃啥,想起家里还有一些做荞面馒头剩下的荞面,干脆做搓鱼吧。这是我小时候母亲经常做的,母亲一般用青稞面。用肉沫加青菜做肉臊,油泼辣子、蒜泥、酸菜丝、醋,拌均了那叫一个香。下班时间很赶,晚上还有论文要改,所以我做的粗糙,40分钟搞定,请忽略粗糙的臊子和粗粗的搓鱼,哈哈。只介绍做法,看官们有兴趣可以做。

用料

荞面搓鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两种面粉用温水和,水要少面要硬。有面包机的直接用少量水放面包机,按和面程序来两次。我是用手和的,如果喜欢吃口感劲道的,可以加一个鸡蛋和面。和好后包在保鲜膜放在冰箱。

步骤 2

做肉臊,就省略了吧,可以做各种自己喜好的口味。我是牛肉沫煸炒,放进西红柿碎,放料,稍加些开水熬一会,味儿比较浓。

步骤 3

小凉菜装盘儿。开始搓面鱼儿。很多人喜欢放在掌心搓,我个人那样效率很低。我是案板半个撒干粉,半个放荞麦面开始搓,熟能生巧,从内向外轻轻一搓就是面鱼儿,自然向撒了干粉的方向滚动过去,自动沾了干粉。搓好的面鱼儿用保鲜膜盖起来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面鱼儿,一般加三次凉水就熟了,喜吃软和的多加一遍水,关火焖一会。洗吃滑爽的,笊篱捞起面鱼儿过一遍凉开水或者纯净水。我今天搓的卖相不好哈哈。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加上肉臊、醋、蒜泥、辣椒。开吃吧。我没来及做肉臊,儿子放学就喊饿,简单对付,鸡蛋、西红柿和小油菜一顿乱剁,哈哈。

荞面搓鱼的小贴士

和面宜硬不宜软。搓得比较慢的话面鱼会皴皮儿,所以拿屉布或者其他盖住。

菜谱创建时间:2017-03-06 19:45:20
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